Hola amante del café, el día de hoy te comparto 10 conceptos esenciales para adentrarnos en el mundo del café.
- Chemex: una jarra para filtrar el café y pertenece a uno de los métodos de producción pensados para los amantes de los sabores aromáticos y dulces del café.
- Espresso: es una bebida pequeña con menos cafeína que el americano, compuesta por una crema rica en proteínas y líquido que aporta acidez y dulzura. Se caracteriza por tener una capa de crema dorada brillante. Es la mínima extracción de café.
- Excelso: así se le dice al café que cumple con los estándares físicos y sensoriales básicos.
- Filtrado: también conocido como café de goteo, es una preparación en la que se deja caer el agua sobre el café húmedo. Está pensado para acentuar los sabores más complejos del café.
- Molienda: al momento de comprar un café en grano es importante saber qué tan fino o grueso se necesita, según la máquina donde se vaya a preparar. Si se trata de espresso, debe ser fina; si es filtrado media gruesa y si es por infusión media.
- Moka o cafetera italiana: es un instrumento para preparar café. Combina la presión de un espresso con la cantidad de agua de un americano.
- Prensa francesa: preparación del café por infusión. Es importante que el café tenga una molienda gruesa para obtener una taza limpia.
- Ristretto: un café espresso con menos líquido y más crema.
- Robusta: es una variedad de África Central, con mayor producción en Brasil, y se caracteriza por tener el doble de cafeína, poco perfumado, amargo y poco digestivo.
- Sifón japonés: es un método de preparación por extracción donde la fuerza del flujo del café se hace a través de tubos de cristal que da como resultado una taza balanceada.
El Amante del Café